Rocciamadre Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Marchiori da 75cl – 11,5% vol

Descrizione Prodotto

Suoli: Magri, prevalenza di roccia conglomerata calcarea, detta puddinga, in altitudine e nelle dorsali; sacche di marne calcaree e arenarie nel medio pendio; rinnovo sostanza organica con sovesci e compost.   Vitigni: 85% Glera tonda, 2% Glera lunga, 3% Bianchetta, 5% Verdiso, 5% Perera.   Vigneti: 6 vecchie Rive, 4.000 ceppi/ha allevati a cappuccina e doppio capovolto; rimpiazzo fallanze annuale; rese da disciplinare DOCG con massimi di 13.500 kg/ha pari a 9.450 l/ha.   Altitudine: Da 240 a 400 mslm.   Giacitura: Collinare ripida, con pendenze anche di 60°; terrazzamenti a girapoggio e ciglioni.   Esposizione: Versanti sud-est, sud, sud-ovest e ovest dei conoidi.   Viticultura: Sostenibile a basso impatto a calendario lunare.   Manodopera: Da 300 a 770 h/ha anno di lavoro.   Vendemmia: Manuale in cassetta forata nel mese di settembre.   Fermentazione: Termocontrollata in inox, uso di lieviti indigeni e selezionati, in chiusura 2 travasi e in affinamento a freddo.   Aspetto: Brillante e cremoso, spuma ricca e bollicine sottili.   Profumo: Intrigante di glicine fresco e pera croccante, sottile pompelmo rosa e mentuccia; in evoluzione regala ampi sentori di frutta matura, polline, tarassaco ed erbette officinali con sottofondo di orzo tostato.   Sapore: Ottima piacevolezza minerale, fresco e finissimo; frutta e spezia bianca pulita; chiude asciutto.   Abbinamenti: Perfetto per accompagnare bei momenti e conversazioni anche a tavola, con piatti vegetariani, creativi o tradizionalmente italiani a base di verdure, pescato e formaggi freschi. È uno spumante sartoriale, elitario e fragrante dalla spiccata identità e dalla grande pulizia e digeribilità.   Conservazione e Servizio: In luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 ed i 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero. Bottiglia a 6°C da stappare delicatamente e versare in bicchieri a stelo lungo in due momenti consecutivi. Contiene solfiti.