Barbera D’Alba Superiore Sagrin 2018 Raineri da 75cl – 14,5% vol

Descrizione Prodotto

Vitigno: barbera 100%   Vigneto in: Monforte d’Alba   Produzione media annua: 6000 bottiglie   Resa di uva per ettaro: 60 quintali   Esposizione, altitudine: sud-ovest, 300m slm   Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla   Età media e sistema d’impianto: 20 anni, guyot   CONDUZIONE DEL VIGNETO Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo a seconda delle necessità. Due diradamenti in vigna tra luglio e agosto. L’uva è raccolta in ceste da 20kg a fine settembre, con selezione manuale sulla pianta.   VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio per circa 14 giorni a temperatura controllata (28°-29°C). Dopo circa due mesi di fermentazione malolattica, il vino affina in botti usate di rovere francese per 14 mesi circa. No filtrazioni né chiarifica. Contiene solfiti.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino con importanti riflessi violacei Profumi: speziato di pepe nero, frutta matura a bacca nera, intenso Gusto: secco, fruttato, intenso e persistente, di corpo, equilibrato Temperatura di servizio: 16°-17°C Capacità di evoluzione: 2-8 anni Abbinamenti: a tutto pasto, primi e secondi piatti a base di carne, salumi e formaggi