Nebbiolo “Bigin” DOC 2023 – Cantina Castaldi

Descrizione Prodotto

Il “Bigin” di Cantina Castaldi è un Nebbiolo delle Colline Novaresi che combina finezza e struttura. Proveniente da vigne su suoli composti da argilla superficiale e sabbia e ciottoli in profondità, in posizione esposta e ventilata dalle correnti del Monte Rosa. Azienda Agricola Castaldi Francesca+1 Si presenta di colore rosso rubino, al naso offre profumi intensi e floreali, mentre al palato risulta pieno, armonico e vellutato, con tannini ben integrati e freschezza equilibrata. Ottimo in abbinamento con carni rosse, primi piatti ricchi e formaggi stagionati. Denominazione: Colline Novaresi DOC 
Vitigno: 100 % Nebbiolo 
Vinificazione: raccolta manuale, cassettine da circa 20 kg, fermentazione in acciaio inox, macerazione circa 20 giorni 
Affinamento: tonneaux da 500 L per 8 mesi circa
Gradazione alcolica: ~13 % vol (dipende dalla vendemmia)
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Anno tipico / riferimento: 2020 (con menzione anche della vendemmia 2018)