Langhe Nebbiolo Snart DOC 2018 Raineri da 75cl – 14% vol

Descrizione Prodotto

Vitigno: nebbiolo 100% Produzione media annua: 8000 bottiglie Resa di uva per ettaro: 65-70 quintali Esposizione, altitudine: sud-ovest, 400m slm Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla Età media e sistema d’impianto: 35 anni, guyot Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre   CONDUZIONE DEL VIGNETO Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo condotti esclusivamente a mano: ogni accesso a mezzi motorizzati è proibito perché il vigneto è troppo ripido e pericoloso. Si fanno due diradamenti in vigna tra luglio e agosto. L’uva è raccolta in ceste da 20kg con selezione manuale sulla pianta.   VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata (28°-29°C). Dopo circa 2 mesi di fermentazione malolattica, il vino affina in acciaio per 8 mesi circa, poi imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica. Contiene solfiti.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino scarico Profumi: frutti rossi freschi, ciliegia, rosa canina, spezie Gusto: frutta rossa di bosco e mela rossa, intenso e persistente, tannico e di buon corpo, equilibrato Temperatura di servizio: 16°-17°C Capacità di evoluzione: 2-5 anni Abbinamenti: a tutto pasto, soprattutto con piatti accompagnati da salse ricche.