Langhe Bianco Elfo Bianco 2020 Raineri da 75cl – 13% vol

Descrizione Prodotto

RAINERI LANGHE BIANCO ELFOBIANCO Denominazione: DOC Vitigno: cortese e arneis Produzione media annua: 3000 bottiglie Esposizione, altitudine: sud-ovest, 300m slm Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla Età media e sistema d’impianto: 10 anni, guyot CONDUZIONE DEL VIGNETO Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo secondo le necessità. Un diradamento ad inizio agosto. L’uva è raccolta in ceste da 20kg a metà settembre, con selezione manuale sulla pianta. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a fermentare a contatto con le bucce per 48 ore in vasca d’acciaio. La fermentazione è di circa 20-25 giorni a bassa temperatura (12°-13°C). Affinamento in acciaio sugli lieviti per 4 mesi. Il vino è conseguentemente filtrato per l’imbottigliamento, ma non subisce alcuna chiarifica. Contiene solfiti. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Profumi: mela renetta, pera abate, frutti esotici, crosta di pane Gusto: molto fresco e di beva, sapido, minerale, con nota finale ammandorlata Temperatura di servizio: 12°-14°C Capacità di evoluzione: 1-3 anni Abbinamenti: ottimo come aperitivo, oppure a tutto pasto con piatti di pesce o carni bianche