Descrizione Prodotto
ZONA DI PRODUZIONE: i vigneti si distendono sul pianoro alla sommità della collina brionese e godono dell’ottima esposizione ai raggi del sole da mattina fino al tramonto. Le viti beneficiano delle correnti d’aria fresca che provengono dal Monte Rosa e danno luogo a buone escursioni termiche tra giorno e notte che permettono di esaltare i profumi delle uve. I terreni sono franco limosi argillosi e ph tra i 5 e 5,5. Contiene solfiti.
COMPOSIZIONE VARIETALE: Nebbiolo 70% e 30% Vespolina, allevamento con potatura Guyot.
VENDEMMIA: la raccolta a mano è avvenuta metà ottobre con cassette da ca. 20 kg per conservare al meglio i grappoli prima dell’arrivo in cantina. Il clima dell’annata è stato caratterizzato da una primavera piovosa seguita da una estate calda soprattutto nei mesi di luglio e agosto a cui sono seguiti i mesi di settembre e ottobre più freschi soprattutto nelle notti determinando le ideali condizioni per la perfetta maturazione delle uve.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: caratteristico. Si riconoscono la viola, la rosa, la mandorla e sentori di frutti di bosco.
SAPORE: pieno, robusto ed asciutto. I tannini sono ancora vigorosi ma ben integrati, accompagnati da una piena speziatura regalata dall’uva Vespolina.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con carni brasate, cacciagione e formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia una temperatura di servizio intorno ai 20°C.
